方案背景

随着人们生活水平的提高，约会、宴请、聚餐等外出就餐的情况越来越多，随之也带动了餐饮行业市场的火爆。但是在餐饮市场火热的背景下，餐饮店的老板们，同样也承受着诸多安全问题的困扰。餐饮店人流量大、人员复杂，管理起来较为困难，并且极易发生一些突发状况，如：盗窃、酒后闹事、用餐投诉、言语纠纷甚至打架斗殴等情况。同时餐饮店从运营成本考虑，在视频管理不会有过多投入。因此，经济型、轻智能的安防分销产品，非常适合在该种场景下拓展和销售。

清晰度痛点：部分餐饮店视频设备老旧，图像不够清晰，夜晚呈现质量差，在盗窃、酒后闹事、用餐投诉等突发事件后，查证困难。

店员管理痛点：部分餐饮门店缺乏一套考勤管理系统，针对店内职员做相关考勤打卡，减少餐饮管理者的考勤压力。

客户管理痛点：对于多次进店消费顾客，未做相关管理及优质服务推送，导致顾客流失。

优质顾客流失：新员工对VIP客户不熟悉，VIP客户有时忘记带卡，未能享受到相应的服务，体验较差，导致优质客户流失。

后厨管理痛点：后厨规范作业管理难度大，厨房卫生不整洁，厨师等相关后厨人员穿着、作业不规范。

方案设计

摄像机点位选择

出入口：采用智能双光警戒筒机和智能双光警戒海螺，实现店内外客流统计、语音迎宾、店员考勤

收银台：采用智能目标识别半球+星光智能海螺，实现回头客识别，VIP客户识别，等待区排队管理

就餐区：采用星光智能海螺，实现态势感知，人群密度管理，音视频录像

厨房门口：采用智能双光警戒海螺半球，用于陌生人识别，语音提示陌生人闯入

厨房内：采用目标识别半球摄像机，加载作业规范类算法，如：厨师帽算法、厨师工作服算法等，规范后厨作业

场景一：出入口，店员考勤，运营数据精准分析，智能语音

餐饮店出入口属于人员流动性比较大的区域，进出人员复杂，可能会有一些惯偷混入其中。此处采用智能目标识别筒机，进行黑名单设防，可有效识别之前在店内有过不良记录的小偷等不法分子，减少行窃事件发生。

并且NVR800还能统计进出人数，按日、月、年导出客流统计报表，管理员可根据报表合理安排食物采购和服务人员排班，实现智能化目标管理。

场景亮点
店员考勤：支持自定义时间段考勤，支持按天、周、月导出考勤报表。
店内客流：采用过线统计，记录进店实时客流情况，并支持多通道汇聚叠加计算，支持U盘导出客流报表。
语音迎宾：支持手机APP一键实时文字转语音，支持多种语音语调选择（标准男女声、童声等）。
店外客流：采用过线统计，记录店外实时客流情况，结合进店客流数据，帮助管理者进行精细化运营分析。
精选菜品推荐：通过过线统计联动D10-LIV触发内置语音，推送每天特色菜品信息，助力餐饮店吸引店外客流。

客户价值
1、智能语音，帮助经营者吸引店外客流，提升客人进店率，促进消费。
2、客流统计，帮助餐饮门店经营者对每日、周、月客流进行精细化分析，进而提升运营效益。
3、无感考勤，减轻店员考勤压力，帮助经营者轻松管理。

场景二：收银台，VIP客户分析，精准人员管理

场景亮点
排队管理：对排队人数过多时及时告警，通知管理员增设窗口，提示客户的服务体验。
VIP客户分析：通过建立VIP目标名单库，精准识别VIP客户，提示相应的服务级别。告别传统卡证的管理方式，给客户更高效，更便捷的服务体验，巩固优质客源。
人群密度分析：对等待区人员过于密集时进行告警，及时通知管理员增加座位，安抚客户防止客户流失。

客户价值
帮助经营者优化客户管理及客户服务体验，从而提升客户体验感和忠诚度，进而提升消费转化率。

场景三：就餐区，人群密度分析，态势感知，异常情况及时应对

场景亮点
人群密度分析：对就餐区人员过于密集时进行告警，通知管理员疏散人群，防止意外发生。
态势感知：全天24小时态势感知，随时查看就餐区实况，突发事件及时应对。
录像查询：24小时音视频录制，盗窃、酒后闹事等突发事件发生前后完全还原，协助查明事件发生原因。

客户价值
远端查看管理，一手掌握门店运营情况。

场景四：后厨，作业规范管理，助力放心厨房

场景亮点
着装规范提醒：通过口罩识别、加载第三方算法（如：厨师帽、厨师服），督促后厨相关人员规范作业，保障食物卫生安全
陌生人告警：厨房和厨房门口可设置陌生人告警，防止厨房被恶意侵入。
黑名单告警：及时对餐饮店惯偷及其他有不良记录人员进行告警，提前防范，避免损失。
态势感知：24小时音视频录制，如顾客发现食物存在卫生安全隐患，可协商调取相关录像进行事后取证。

客户价值：
确保厨房作业规范，预防发生食物卫生此类安全隐患，最终导致餐饮门店经营、信用受损。

场景五：“名厨亮灶”打造规范放心餐厅

       方案通过前端好望智能摄像机SIU款型，实现图像的高清采集，通过深度学习算法实现对于后厨人员着装的准确识别，检测包含口罩、厨师帽。
       通过报警输出信号连接音柱，触发内置场景化语音，例如“您好，请规范着装作业”，温馨提醒后厨相关人员，并且通过网线将信号传输至后端NVR800录像机，实现左侧报警弹窗，人体快速回查调用监督等功能，并且还可以通过话筒实现NVR对前端摄像机进行喊话。

方案拓扑

• iClient S100为SMB业务量身定制，可广泛应用于智慧商超、幼儿园、工地等通用园区领域的安防项目。 

• 与SDC、NVR、网络存储设备、报警设备、门禁设备、可视对讲设备等配套使用。

主要价值：

• 场景：支持从64路向1024路组网，对多台NVR800、IVS1800混合管理 

• 智能闭环：支持目标&人体、行为分析等各类智能应用，实现SDC+NVR+S100的业务闭环 

• 支持报警、门禁等周边配套件的管理

方案特色

方案特色

精细化客流统计，通过NVR可以按日、月、年导出客流统计报表，指导餐饮店调整优化店员排班，助力智能运营。

优质客源精准识别，通过回头客分析和VIP客户识别,为VIP客户定向提供优惠活动，巩固优质客源。

排队管理，等候区排队人数统计，人数过多时，通知管理员及时增设窗口，提升客户体验。

远程管理，通过手机app，老板随时随地查看实况预览，录像回放，告警推送，实时了解店内运营情况，进行远程管理。

全时态势感知，异常事件发生后高清还原现场状况，协助查明事件发生原因。

产品清单

技术支持